第十二章 食疗的作用如何发挥
各类天然的蔬菜和水果中，多含有各种有助于分解各类毒素，同时还能够对抗癌症的酶，以及丰富的维生素素及矿物质来源。一般来说，从日常的餐桌上所吃的蔬菜和水果，由于数量上不可能吃得太多，因此，要从极为有限的三餐饮食中得到足够的好处，来抗衡存在于体内多年的慢性疾病，是很难见效的。比如，你知道吃洋葱可以调理糖尿病，但是你肯定没有看到过，现实生活中有谁吃了洋葱把糖尿病治好，甚至减轻。你也知道香菇可以抗癌，同样，你也看不到谁吃了香菇把癌症治愈。所以民间虽然一直都深信食疗的思想和理论，但是一旦真的发生慢性疾病，却很少人相信依靠食疗可以改善或治愈。“药食同源”这句古训实际上成了口号。许多餐饮公司打着食补的旗号，却只不过做个概念。

这个矛盾，显然是因为用量的问题。食物本身，造就了我们身上的每一个部分，构成了我们的身体器官和组织，一旦身体由于损伤而导致疾病，需要修补，所要用的材料也一定是食物中的营养，这是肯定的，这在我的《健康一生》这本书里，有详细的介绍。然而，如何才能够真正让食物发挥出药物的作用呢？食物要想真正用于食疗，改善健康状况，如果没有考虑到用量上的差距，是无法真正起作用的。



通常，一个人的生活习惯，以及个体生存环境和压力上的差异，导致体内对人体有重要作用的各类分子彼此间逐渐失去平衡。由于人体具有特殊的适应能力，在人体受到各种破坏的时候，还能够继续正常运转，各个基本性能依然可以发挥。（这是祖先千百万年，历经磨难所累积下来的各种能力，这种能力经由遗传的方式，在人体内记录下来。）所以，这种平衡的破坏并不容易被觉察。一旦这种平衡被持续地破坏，通常要到了数年或者二、三十年后才呈现出来。而这个时候发觉，问题已经严重了。这些影响人体健康的分子，来自于我们的食物中。现代人饮食习惯的偏差，经过长年的积累后，就会以各种疾病形态表现出来。因此，需要及时改变饮食管理生活习惯才能真正治愈那些让人困扰的慢性疾病。

问题是，这么多年累积下来的缺乏，要怎样才能够还给身体，并有效地为人体运用，起到修复机体并强健身体的作用呢？那么大量的欠缺一时是无法补上的。

榨汁机和搅拌机是现代人的好帮手

如果，简单地觉得，缺什么营养，就相应地吃什么食物来弥补，实际上是有很大的误区的。通常察觉到的缺乏，已经累积了很多年，身体的欠缺也达到了损害的程度。这个时候，你的胃口不可能突然大开，消化能力比以前更弱，想要靠食物来补充，而改变已经形成的各种慢性疾病，是很困难的，尤其是希望尽快改变病情。这个时候就需要改变饮食的形态了。选择搅拌机来协助消化系统的工作，可以增加你进食那些有益食物的数量，很多的蔬菜和水果以及黄豆、花生、核桃和地瓜等等健康食品，要吃多一些并都不容易，咀嚼和吞咽都很费力。搅拌机和榨汁可以很好地帮助身体消化和接受到大量的好食物。从而提高身体的营养供应，来尝还你欠身体的债。使身体获得足够的材料来进行修补。

营养补充食品的结合运用，是另外一个很有意义的途径。、其意义在于，科学家帮助把食物浓缩，提取重要营养素，制作成方便携带和食用的各种形态，如片剂和粉剂、胶囊、液体等，可以让我们根据需要来选定食用的剂量，更合理地适应个性化的需要。

水果和蔬菜选用碱性的，而一般蔬菜和水果没有煮熟之前多属于碱性，煮过之后，就可能转为酸性。那么强碱性的蔬菜、水果是最好的。比如说西兰花，包菜，莴苣这些都是强碱的。啊，然后呢，木瓜、波萝这些都是很好的碱性食物。那么这几种食物对于不同的体质会吃出不同的反应。

营养的补充是现代人必须养成的习惯

其中营养的流失，我们只要用改善饮食加营养补充就能够解决，而热量摄取过多，无法正常消耗，我们可以改变食物的摄取，比如不吃垃圾食品，减少或拒绝精制的米饭和面食，就基本上没问题了。而毒素积累，环境的毒素积累有没有办法处理？基本上你躲不掉一定要面对。就需要学会排毒。压力积累可不可以调整，可以，学习放松就是很好的办法。至于身体的损耗无法及时修补，只要你补充的养分充足，加上改善睡眠，保证充足，基本上这个问题也能解决；而关于药物增加的人体的负担，只要你不去随便去医院，区分慢性疾病与急性疾病的差别，也没问题。

疾病意味着身体遭受着损伤，从本质上讲是细胞的损伤，当细胞的损伤达到一定数量的时候，就呈现出组织受到破坏。人体细胞与细胞相连接，构成了人体的组织，组织与组织相连接，构成了人体的器管，器管与器管相连接构成了人体系统，系统与系统相连接构成人。所以人体疾病的本质就是细胞的问题。而细胞的修复与生长，需要DNA所指定的营养物质，所以第一个关健就是，人体需要完整的养分。

营养的完整组合后，身体会按照人体的运作及搭配方式来运用。在身体里面DNA会指挥各种养分的去处。医疗技术作为健康的一种辅助手段是有意义的。就像一个人摔伤之后用拐杖去做辅助是对的。但是我们的目的不是用拐杖去替代双脚。传统的医疗技术被很多人歪曲，已经肯离了医疗法则。如果你要运用，只能用于急救或暂时的疾病控制。无法去除病因和修复肌体。

营养补充食品在身体里面的意义来讲，既不是中药也不是中医。他只是食物，“食物才是最好的药物”，人类与食物在大自然中共同进化。经过了几十亿年的变化，构成了人体的材料和元素。并形成了系统和完美的机制。在无数的灾难、火山、地震、细菌、病毒、狂风、暴雨的挑战中，学习和撑握了各种应急能力，并通过遗传的方式传递给后代子孙。

人类的自愈能力以身俱来。包括伤口的愈合、断骨复原、免疫保护。人体到处都是复杂的保护措施。随时发挥作用。包括皮肤、粘膜，胸腺、内分泌、肝脏。随时都在为我们的健康而努力。我时常讲，你有可能会伤害你自己，可是你的身体，永远都不会去伤害自己，你需要对你的身体有十分的信任。只是这个过程需要消耗大量的指定的营养物质，人体DNA负责建设和管理人体，细胞得到指令后进行工作。细胞不断的分裂，按照DNA的指定排列，按照特定的密码来排列组合，每一个细胞的诞生，连接信号的传输，都需要消耗大量的营养物质，这是人体的修复的基础，整个过程都是大自然的力量。

人们因为生活方式的巨大变化，已经无法依赖正常饮食来满足全身的运转。营养补充可以及时、方便、个性化地来搭配属于你专门的营养配制需要。对现代人来说，这是一份健康保险投资。意义深远。



如何看待有效

另外，这里还要多人们经常问起的一个重要问题，做一个解释，“什么才是真正的有效？”许多的人，包括传统的医疗模式也经常会谈有效的问题。实际上，任何单一的感觉和指标都不是有效的标准。真正有效意味着，整体的、可持续改善的、同时也是安全的，这三个指标才是代表真正有效的。整体的，比如说有人要减肥。如果我帮助他减肥减了十公斤。你说好不好？这个不能做为标准，减肥并不意味着健康。如果说有效，就必须做到整体去看，如果减完之后皮肤也变得更光泽、精神也变得更好、睡眠也改善、内分泌问题也解决，然后呢，肝脏问题也改善了，消化也提升了，顺便减了肥，这个才是对的，才能称之为有效。

如果你用了一个方案，这个方案只是在人的某个单一方面起到什么效果，这个方案绝对就是一种伤害，真正的效果一定是统一而完整的。在我的《健康一生》书中，举过的许多例子，你可以看到，里面放的那些照片，哪里是减肥呀？在减肥的同时，这些人身上发生了很多的变化，精神面貌、气质、皮肤，整个身体的形态，全部发生变化。这才叫做真正的整体的、可持续改善的、安全的。因为人类是受到自然法则的限制的，自然法则会限制着特效的可能性，所谓特效就是，这个人吃了什么东西，眼睛亮了，身体别的地方都没发生变化，这怎么可能呢？如果有这样的东西的话，这种东西就肯定是带着某种伤害的东西，因为他会打破你原来的内部平衡。

有用的东西，持续使用就能够有效，而有效的却未必一定有用。这是个重要的差异。

运动睡眠心情和饮食都对健康来说是很重要的，不过也都是不太容易撑握的。唯一容易随时去做的，就是营养补充。营养补充并不是唯一的办法。但是却是最便利、最好用的办法。

关于七大营养素，在另外的章节有讲解，我想告诉你，最好饮食计划，营养配合，就是七大营养素都有，齐全而完整。我有一句口头禅，叫做“什么都不多，一个都不少。”尽量吃七大营养含量均衡，什么都有的食物。白米饭就不是，米饭只含有糖，会迅速的转化为脂肪。当你吃了很多的米饭时候，你可能就没有办法来吃足够胃口的肉类和其他食物了，同时你体内的胆固醇也会不断地增加。

天然食物与合成的有着天壤之别

加工的食物，带来了很多的防腐剂、色素、香精，也带来了很多的毒素，而合成的药物也同样是属于身体的毒素。有的人认为合成的维生素与天然的没有什么区别，相差不大，这一点我不认同，对于生命来说，相差不大，就已经相差很大了。在生物界里面一个基因的变化，进展突变，是要经过好几个世纪才能够完成的。才能够有一点进化，各位记不记得看人类历史的时候看山顶洞人变成人，是不是花了好几十万年啊。好几十万年他们之间的进步才相差还不是百分之一而是百分之零点几。那就足以让山顶洞人变成人了。这个世界上其实并不是科学家来决定的，而是大自然，科学不过是对大自然存在的一种认识，目前这种认识其实是极为有限的。

先有大自然才有科学，你的身体是进化而来的。人类的技术到现在根本还不可能够合成一个小草，一个小白菜，一个真正的花生或者一只蚂蚁，各位你可以拿克隆羊当做一门技术，其实，不用你克隆羊，羊已经都在这个世界上，已经经过了好多好多年了。等你去把羊的细胞拿出来。透过羊的细胞来克隆出一只羊以为是多高的技术，其实，本来还是靠那只羊的细胞。有本事你就不要拿羊的细胞，自己到工厂生产出一只羊来？

人类每一个细胞的构成，都是由无数的密码所形成，那些合成的维生素，分子结构虽然与天然的很接近，不过一个是没有生命的，一个是活性的。合成的维生素，并不在生命组成的元素之内，不是我们细胞结构的元素，相差很大的，没有办法构成我们的器官，所以也是属于毒素。

人在生病的时候会出现 很多的症状，第一个是消化能力下降，第二个，急剧地开始出现排毒症状。然后会有免疫反应。那我们来看，一个人只要一生病就不想吃东西。同时身上就会出现排毒反应，紧接着他就会有一些发炎了、发烧了等一些症状。对吧？然后紧接着就会出现疲倦、想要睡觉。这些都是人体的一些自我保护手段。如果消化能力下降了，你还在乱吃东西，排毒反应又被你阻止。而免疫保护中的发炎就被你消炎；发烧就被你降烧；然后呢很不想上班想休息，可是就喝点咖啡让自己有精神，这些全是破坏性。疾病真正的特征，是身体自我保护和自我修复的手段，是人本遭受侵害时的一种折中办法。

这种力量，深藏在人体内部，运用合理的自然的方式，可以把这个上天赐于的力量激活。

秦记餐饮管理公司