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 食堂承包采购控制方法一： |
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| | 食堂承包采购控制方法一： | | 发布时间：2009-3-27 阅读： 次 |
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食堂承包采购控制方法一：
1，素质控制，承包食堂不可控制的因素很多，如人员选拔不当，由此造成以次冲好，虚报价格等行为势必威胁到企业生成。在选拔人员时应严格掌握”道德素养，政法观念，商品知识，谈判能力和计算能力。2，承包食堂的流程控制一般是按照规划——渠道——审批——采购——验收——储存——出库——使用——反馈。几个环节在循环。只要在每一个环节配上适当人员并严格把关，就可以有效控制采购漏洞。3，食堂承包的制度控制建立不足起不到监督作用，所以还必须严格执行成本管理制度，质量管理制度。4，餐饮公司里的食堂承包，计划采购要分日计划，周计划，月计划，季计划，年计划。防止盲目采购，以免造成原料的积压，变质，和资金积压。5，食堂承包一定要实行奖励制度，即在采购质量和价格方面有突出贡献的采购人员给与适当的奖励，是一种正向激励措施，把采购人员暗中收回扣变成正当的奖励，调动采购人员的责任感和荣誉感。6食堂承包要建立健康向上的企业文化，它是一支能打胜仗的优秀团队法宝。让任何低劣的人和行为都无法立足。
食堂承包示
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